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		Garde manger : the art and craft of the cold kitchen / The Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America. Baking and Pastry Department Series Cooking / Professional Edición: Fourth edition Idioma: Inglés Editor: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, ©2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (3)Colección, signatura topográfica: General 641.79 G212 2012, ...
		Sazones y andanzas por el Centro Histórico de la Ciudad de México / Víctor Hugo Aguilar Morales. por Aguilar Morales, Víctor Hugo [autor] Idioma: Español Editor: México, D.F. : Uiversidad Nacional Autónoma de México, 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.59725 A282 2012.
		Recetas sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio de Arzak / Xabier Gutiérrez. por Gutiérrez, Xabier [autor, dibujante] Edición: . Idioma: Español Fecha de copyright: León, España : Editorial Everest, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.512 G983 2007. Tehuacán (1)Colección, signatura topográfica: General 641.588 GUT.
		Enchílame otras : comida mexicana en el siglo xix / Jorge García-Robles. por García-Robles, Jorge, 1956- [autor] Edición: Primera edición Editor: México : Uva Tinta Ediciones, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.50972 GAR 2013.
		Larousse de la cocina mexicana / colaboradores Alicia Gironella DéAngeli, Giorgio DéAngeli ; editora responsable Verónica Rico Mar ; coordinador de contenidos Gustavo Romero Ramírez. por Gironella Deâ€™Angeli, Alicia [autor] Deangeli, Giorgio [autor] Rico Mar, Verónica [editor] Romero Ramírez, Gustavo [coordinador] Edición: Tercera edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Ediciones Larousse, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: Referencia 641.50972 LAR 2014.
		Los secretos del food styling / Cara Hobday, Jo Denbury. ; fotografía, Rob White por Hobday, Cara [autor] Denbury, Jo [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Fecha de copyright: México, D.F. : Ediciones Larousse, 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.819 H681 2011.
		Cocina mexicana : historia gastronómica de la ciudad de México / Salvador Novo por Novo, Salvador, 1904-1974 [autor] Edición: Décima edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Editorial Porrúa, 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (2)Colección, signatura topográfica: General 641.5972 N935 2010, ... Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Magisterial 641.5972 N935 2010.
		Chiles en nogada historia, leyendas y recetas / María Elsa G. Hernández y Martínez. por Hernández y Martínez, María Elsa G [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: Puebla, Pue. : Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Dirección de Fomento Editorial, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Puebla 641.5097248 HER 2014.
		La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas / Adela Fernández. por Fernández, Adela [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México : Panorama Editorial, 1989 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (2)Colección, signatura topográfica: General 641.50972 FER 1989, ...
		Nacionalismo culinario : la cocina mexicana en el siglo XX / José Luis Juárez López. por JuáÂrez LÂópez, José Luis [autor] Series Memoria histórica Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Dirección General de Culturas Populares, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.5097206 JUA 2008.
		Nuestro mero mole : breve historia de la comida mexicana / Jesús Flores y Escalante. por Flores y Escalante, JesúÂs [autor] Edición: Segunda edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Random House Mondadori, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Puebla 641.5097248 FLO 2013.
		Breve historia de la comida mexicana / Jesús Flores y Escalante. por Flores y Escalante, JesúÂs [autor] Series de bolsillo Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México : Editorial Gijalbo, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.50972 FLO 2003.
		Elogio de la cocina mexicana : patrimonio cultural de la humanidad / Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana por Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : CCGM, Artes de México, 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (3)Colección, signatura topográfica: General 641.5972 C743 2012, ...
		Guía MG, México gastronómico : los grandes restaurantes de México 2021 / Claudio Poblete Ritschel, director por Poblete Ritschel, Claudio [director] Idioma: Español Editor: Ciudad de México : Ediciones Larousse, Grupo Culinaria Mexicana, ©2021 Otro título: Guía México gastronómico : los grandes restaurantes. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tehuacán (1)Colección, signatura topográfica: General 641.0130972 G943 2021.
		Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana / Ricardo Muñoz Zurita por Muñoz Zurita, Ricardo [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Ediciones Larousse, 2012 Otro título: Larousse : diccionario enciclopédico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Magisterial 641.597203 M94 2012.
		La tacopedia : enciclopedia del taco / editores, Déborah Holtz, Juan Carlos Mena; investigación y textos, Alejandro Escalante. por Holtz, Déborah [editor] Mena, Juan Carlos [editor] Escalante, Alejandro [investigador] Edición: Tercera edición Idioma: Español Editor: México : Trilce Ediciones, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: Referencia 641.840972 T115 2015.
		Grandes maestros de la historia de la gastronomía / Almudena Villegas. por Villegas, Almudena [autor] Series Coleccion Historia Edición: Primera edición / mayo Idioma: Español Fabricante: España : Editorial Almuzara, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.509 V695 2015.
		No hay imagen de cubierta disponible Patrimonio cultural y turismo : cuadernos / Consejo Nacional para la Cultura y las Artes ; directora, Gloria López Morales ; coordinadora editorial, Gabriela Olivo de Alba ; editor, Bruno Aceves por Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (México) [autor] López Morales, Gloria [director] Olivo de Alba, Gabriela [coordinador editorial, ] Aceves, Bruno [editor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, [2004?] Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (4)Colección, signatura topográfica: Magisterial 719.32097205 P294 2004, ...
		La mesa de Hernán Cortés / José Luis Curiel Monteagudo por Curiel Monteagudo, José Luis [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México, D.F. : Editorial Porrúa, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Magisterial 641.50972 C975 2007.
		Gastronomía : historia ilustrada de México / José N. Iturriaga ; coordinador, Enrique Florescano por Iturriaga de la Fuente, José N, 1946- [autor] Florescano, Enrique [coordinador] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: México : Debate : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Karol Wojtyla: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: Magisterial 976.72 I95 2015.
		No hay imagen de cubierta disponible Cultura y gastronomía de la región "Mixteca poblana" a inicios del siglo 20 / Isabel Fernández San Martín por Fernández San Martín, Isabel [autor ] Edición: 1a edición / septiembre Idioma: Español Editor: Puebla, México : Universidad Popular Autónoma de Puebla, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.597248 F345 2009.
		The flavor bible : the essential guide to culinary creativity, based on the wisdom of America's most imaginative chefs / Karen Page and Adrew Dornenburg ; photographs by Barry Salzman por Page, Karen [autor] Dornenburg, Adrew [autor] Salzman, Barry [fotógrafo ] Edición: First edition Idioma: Inglés Editor: New York, NY : Little, Brow and Company, Hachette Book Group, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: Referencia 641.5 P128 2008.
		No hay imagen de cubierta disponible Garde manger : the art and craft of the cold kitchen / The Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America. Baking and Pastry Department Edición: 3rd edition Idioma: Inglés Editor: Hoboken, New Jersey : Canada : John Wiley & Sons, ©2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (3)Colección, signatura topográfica: General 641.79 G212 2008, ...
		Entradas frías / asesor principal, Richard Olney ; fotógrafos principales, Tom Belshaw, John Cook, Alan Duns y otros tres por Olney, Richard [asesor] Belshaw, Tom [fotógrafo] Cook, John [fotógrafo] Duns, Alan [fotógrafo] Series Idioma: Español Fecha de copyright: Barcelona : Salvat Editores, ©1990 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.82 E618 1990.
		Entradas calientes/ asesor principal, Richard Olney ; fotógrafos principales, Tom Belshaw, John Cook, Alan Duns y otros tres por Olney, Richard [asesor] Belshaw, Tom [fotógrafo] Cook, John [fotógrafo] Duns, Alan [fotógrafo] Series Idioma: Español Fecha de copyright: Barcelona : Salvat Editores, ©1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (1)Colección, signatura topográfica: General 641.82 E611 1991.
		No hay imagen de cubierta disponible Pueblos mágicos : gastronomía / Secretaría de Turismo por Mexico. Secretaría de Turismo Mercedes-Benz [patrocinador] Idioma: esp Productor: [México] : Editorial Águeda, [2017] Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tehuacán: Consulta en sala (1)Colección, signatura topográfica: General 641.5972 P977 2017.
		The elements of dessert / Francisco Migoya, The Culinary Institute of America ; photography by Ben Fink. por Migoya, Francisco J [autor] Fink, Ben, fotógrafo Culinary Institute of America [autor] Idioma: Inglés Editor: Hoboken, New Jersey : Canada : John Wiley & Sons, ©2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (4)Colección, signatura topográfica: General 641.86 M636 2012, ...
		Historia de la cocina occidental / Carlos Azcoytia Luque por Azcoytia Luque, Carlos, 1947- [autor] Edición: Primera edición Idioma: Español Editor: Madrid : AdamaRamada Ediciones, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (2)Colección, signatura topográfica: General 641.594 A992 2004, ...
		Fisiología del gusto / Jean-Anthelme Brillat-Savarin ; introducción, Eduardo Méndez Riestra ; traducción, Pablo Batalla Cueto ; ilustraciones, Alfonso Fernández por Brillat-Savarin, 1755-1826 [autor] Méndez Riestra, Eduardo [autor de introducción] Batalla Cueto, Pablo [traductor] Fernández, Alfonso [ilustrador] Idioma: Español Lenguaje original: fra Editor: Asturias, España : Ediciones Trea, ©2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (2)Colección, signatura topográfica: General 641.013 B849 2012, ...
		Chocolates and confections : formula, theory, and technique for the artisan confectioner / Peter P. Greweling ; the Culinary Institute of America ; photographs by Ben Fink. por Greweling, Peter P., autor Fink, Ben [fotógrafo ] Culinary Institute of America [autor, editor] Edición: 2nd edition Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, c2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Karol Wojtyla (2)Colección, signatura topográfica: General 664.153 G841 2013, ...