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PHYSICAL CHEMISTRY OF FOODS

Por: Idioma: Inglés Detalles de publicación: ESTADOS UNIDOS DE AMERICA : CRC PRESS, INC., 2009, 2003Edición: 1a edDescripción: 300 15.3 x 4.2 x 23.5ISBN:
  • 0824793552
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 WAL
Resumen: EXPLORING THE STRUCTURE AND PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF SOLUTIONS, DISPERSIONS, SOFT SOLIDS, FATS, AND CELLULAR SYSTEMS, THIS TEXT DESCRIBES THE PHYSICOCHEMICAL PRINCIPLES ESSENNTIAL TO TYHE COMPREHENSION AND PREDICTION OF REACTIONS AND CONVERSIONS THAT OCCUR DURING THE MANUFACTURE, HANDLING, AND STORAGE OF FOODS
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Reserva permanente Reserva permanente Biblioteca Karol Wojtyla Sala general General 664 WAL 2003 Disponible 84265
Libro Libro Biblioteca Karol Wojtyla Sala general General 664 WAL 2003 Disponible 84266

EXPLORING THE STRUCTURE AND PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF SOLUTIONS, DISPERSIONS, SOFT SOLIDS, FATS, AND CELLULAR SYSTEMS, THIS TEXT DESCRIBES THE PHYSICOCHEMICAL PRINCIPLES ESSENNTIAL TO TYHE COMPREHENSION AND PREDICTION OF REACTIONS AND CONVERSIONS THAT OCCUR DURING THE MANUFACTURE, HANDLING, AND STORAGE OF FOODS

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