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Myhrvold, Nathan,

Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina / Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myrhrvold - 5 volúmenes (paginación varía) : fotografías ; 34 cm

Historia y fundamentos. -- Técnicas y equipamiento.-- Animales y plantas.-- Ingredientes y preparaciones.-- Recetas listas para servir. v.1. v.2. v.3. v.4. v.5.

ISBN: 9783836532587

Subjects--Topical Terms:
Cocina
Alimentos
Gastronomía
Gastronomía molecular
Utensilios de cocina