| 000 | 00802nam a2200205 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 55032 | ||
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| 020 | _a9682467810 | ||
| 041 | _aspa | ||
| 082 |
_a664.07 _bPER |
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| 100 | 1 | _aPEREZ FIERROS, ANA MARIA | |
| 245 | 1 | 3 |
_aLA QUIMICA EN EL ARTE DE COCINAR : _bQUIMICA DESCRIPTIVA CULINARIA |
| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aMEXICO : _bTRILLAS, _c2004 |
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| 300 |
_a1 _c15 x 2 x 23 |
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| 490 | _aLECTURAS MEXICANAS | ||
| 520 | _aEN ESTA OBRA SE PERMITE FUNDAMENTAR QUIMICAMENTE LAS TECNICAS CULINARIAS Y ALGUNOS ASPECTOS DE LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS, ADEMAS DE QUE NOS PERMITE ENTENDER LA RELACION QUE HAY ENTRE LA QUIMICA Y AL ARTE CULINARIO. | ||
| 650 | 1 | 4 |
_aALIMENTOS _xANALISIS _xALIMENTOS _xCOMPOSICION |
| 999 |
_c55032 _d55032 |
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