EL LIBRO SE PROPONE OFRECER UNA INTRODUCCIÓN UNIFICADA A LOS PROCESOS DE TRANSPORTE DE MOMENTO LINEAL (DINÁMICA DE FLUIDOS), CALOR Y TRANSFERENCIA DE MASA, POR UN LADO, Y POR OTRO A LA APLICACIÓN DE ESTOS PRINCIPIOSA LAS OPERACIONES UNITARIAS DE EVAPORACIÓN, SECADO Y PROCESOS DE SEPARACIÓN EN SUS DISTINTAS MODALIDADES. LA TERCERA EDICIÓN CONSERVA LOS OBJETIVOS Y EL FORMATO DE LAS ANTERIORES. SE HAN AMPLIADO LAS SECCIONES SOBRE TRANSFERENCIA DE MOMENTO LINEAL, ESPECIALMENTE EL ESTUDI