TY  - LI
AU  - Myhrvold,Nathan
AU  - Young, Chris,
AU  - Bilet, Maxime,
AU  - Smith, Ryan Matthew,
TI  - Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina 
SN  - 9783836532587
PY  - 2011///
CY  - Bellevue, Washington
PB  - Taschen GMBH
KW  - armarc
KW  - Cocina
KW  - Alimentos
KW  - Gastronomía
KW  - Gastronomía molecular
KW  - Utensilios de cocina
N1  - v.1; Historia y fundamentos. --; v.2; Técnicas y equipamiento.--; v.3; Animales y plantas.--; v.4; Ingredientes y preparaciones.--; v.5; Recetas listas para servir
NT  - v.1.
NT  - v.2.
NT  - v.3.
NT  - v.4.
NT  - v.5.
ER  -