TY  - BOOK
AU  - DUCASSE,ALAIN
AU  - GALLEGOS,EMMA
AU  - ROBERT,FREDERIC
TI  - GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE: POSTRES Y PASTELERIA
SN  - 9788446023289
U1  - 641.86 
PY  - 2008///
CY  - ESPAÑA
PB  - AKAL, S.A
KW  - CONFITERIA
KW  - FRANCIA
N2  - LA ESTRUCTURA DE LA OBRA, BASADA EN LOS INGREDIENTES, REFLEJA LA FILOSOFÄšA DE ALAIN DUCASSE: LA TECNICA NUNCA DEBE PREDOMINAR SOBRE EL PRODUCTO, SINO PONERLO DE RELIEVE, RESPETAR SU PROPIA NATURALEZA
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