TY  - BOOK
AU  - SUEIRO,J.V.-MENDEZ RIESTRA,E.-LAPIZ,J.J.-GOMEZ,E.-SERRADILLA,JOSE V.
TI  - MANUAL DE LA MATANZA
SN  - 8488947135
U1  - 641.634 
PY  - 1997///
CY  - ESPAÑA
PB  - R & B
KW  - GASTRONOMIA
KW  - COCINA (CARNE DE CERDO)
N2  - LOS DIFERENTES TRABAJOS QUE INTEGRAN EL CONTENIDO DE ESTE LIBRO CONSTITUYEN UN ANALISIS PORMENORIZADO DE LOS USOS, COSTUMBRES Y TRADICIONES QUE, EN EL TRANSCURSO DEL TIEMPO HAN CARACTERIZADO EL RITUAL DE LAS MATANZAS CASERAS EN CIERTAS AREAS Y REGIONES DE NUESTRO PAIS
ER  -