TY  - LI
AU  - Manask,Arthur M.
AU  - Schechter,Mitchell
TI  - The complete guide to foodservice in cultural institutions: kews to success in restaurants, catering, and special events 
T2  - Hospitality
SN  - 0471396885
PY  - 2001///
CY  - New York
PB  - John Wiley & Sons
KW  - Catering
KW  - Gestión
KW  - Casos de estudio
KW  - Gestión de servicios de comida
ER  -