TY  - BOOK
AU  - CASTRO LARA,DELIA
AU  - ALVARADO FLORES,ROBERTO -EVANGELISTA OLIVA,VIRGINIA
TI  - RECETARIO DE QUELITES DE LA SIERRA NORTE DE PUEBLA
T2  - PUEBLA
SN  - 9703226644
U1  - 641.657 
PY  - 2005///
CY  - MEXICO
PB  - UNAM
KW  - HORTALIZAS
KW  - COCINA POBLANA
N1  - COLECCIÓN PUEBLA
N2  - LA SIERRA NORTE DE PUEBLA ES UNA REGIÓN MONTAÑOSA LOCALIZADA AL NORTE DEL ESTADO DE PUEBLA, CON DOS ZONAS CLIMÁTICAS CONOCIDAS COMO TIERRA CALIENTE Y TIERRA FRIA, CON DIFERENTES TIPOS DE VEGETACIÓN. PREDOMINA LA POBLACIÓN INDIGENA REPRESENTADA POR CUATRO ETNIAS: NAHUA, TOTONACA, TEPEHUA Y OTOMÍ, ADEMÁS DE LOS MESTIZOS. LA SIERRA ES MUY DIVERSA COMO TAMBIÉN LO ES LA RICA Y VARIADA COCINA SERRANA, EN ESTA REGIÓN EXISTEN REGISTRADAS 182 ESPECIES DE PLANTAS COMESTIBLES, DE LAS CUALES 8
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