TY  - BOOK
AU  - LARA,JORGE
TI  - DIRECCION ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES
SN  - 9789681817602
U1  - 641.57 
PY  - 2011///
CY  - MEXICO
PB  - LIMUSA
KW  - HOTELES
KW  - ADMINISTRACION
N2  - OBRA DE GRAN UTILIDAD PARA TODO PROFESIONAL EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA, YA QUE OFRECE UNA VISIÓN GENERAL ACERCA DE LA ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y CAFETERÍAS. ADEMÁS, HACE HINCAPIÉ EN EL TRATAMIENTO ESPECIAL QUE REQUIEREN LOS DEPARTAMENTOS DE EDECANES, SERVICIO DE CUARTOS Y BANQUETES
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