TY  - BOOK
AU  - CUEVAS D.,FRANCISCO
TI  - CONTROL DE COSTOS Y GASTOS EN LOS RESTAURANTES
SN  - 9682609755
U1  - 338.47 
PY  - 2002///
CY  - MEXICO
PB  - LIMUSA
KW  - COSTOS
N2  - EL CONTROL DE COSTOS Y GASTOS PROPUESTOS EN ESTE LBRO, LEJOS DE REDUCIR LA CALIDAD, CANTIDAD O PRESENTACION DEL LUGAR O DE LOS PALTILLOS, MEJORA ESTOS TRES ATRIBUTOS, MAXIMIZANDO LAS UTILIDADES E INCREMENTANDO LAS VENTAS, YA QUE CUANDO UN COMENZAL ENTRA A UN ESTABLECIMIENTO ORDENADO LO PERCIBE NO SOLO EN LOS PLATILLOS, SINO EN TODO EL ENTORNO
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