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ADAMS, M. R.

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS - 1a ed. - ESPAÑA : ACRIBIA, 1997 - 277 17 x 3 x 24

AL ESCRIBIR ESTA OBRA HEMOS INTENTADO PRESENTAR UN INFORME DE LA MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS QUE SEA COMPLETO Y ASEQUIBLE. COMO QUIERA QUE NUESTRO PROPOSITO ES EXTENSO, ABARCANDO UNA DIVERSIDAD DE TEMAS DESDE LOS VIRUS A LOS HELMINTOS (PASANDO POR LAS BACTERIAS) Y DESDE LA PATOGENICIDAD A LA QUIMICA FISICA, LA OBRA PUEDE DIFICULTAR LA PRESENTACION DE UN TRATAMIENTO COHERENTE; PERO TAMBIEN FORMA PARTE DE AQUELLO QUE CONVIERTE A LA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS EN UNA MATERIA

ISBN: 8420008303

Subjects--Topical Terms:
DESCOMPOSICION DE ALIMENTOS--MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 576.163 / ADA