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LARA, JORGE

DIRECCION ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES - 1ª EDICIÓN - MEXICO : LIMUSA, 2011 - 289 18 x 1 x 26

OBRA DE GRAN UTILIDAD PARA TODO PROFESIONAL EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA, YA QUE OFRECE UNA VISIÓN GENERAL ACERCA DE LA ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y CAFETERÍAS. ADEMÁS, HACE HINCAPIÉ EN EL TRATAMIENTO ESPECIAL QUE REQUIEREN LOS DEPARTAMENTOS DE EDECANES, SERVICIO DE CUARTOS Y BANQUETES.

ISBN: 9789681817602

Subjects--Topical Terms:
HOTELES--ADMINISTRACION

Dewey Class. No.: 641.57 / LAR